kue kering untuk lebaran Resep Kue Bawang

 

Print

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 500g

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 75 ml santan kental
• 50 gr tepung, untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 2 butir bawang merah
• 2 sdm daun seledri dicincang halus

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis.
2. Masukkan daun seledri cincang.
3. Siapkan alat penggiling pasta, giling adonan 3 kali hingga menjadi lembaran setebal 2 mm.
4. Bentangkan di atas talenan, lalu bentuk sesuai selera. Bisa juga dibuat menjadi seperti batang korek api dengan cetakan pasta. Taburi dengan tepung terigu agar tidak saling lengket.
5. Panaskan minyak wajan, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

Resep Mie Kuah Cakalang

 

Print

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

25 minit

Waktu total

45 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 3

Bahan-bahan

Bahan:

• 200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
• minyak secukupnya untuk menumis

Kuah:

• 2 liter kaldu, didihkan
• ½ sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt kecap asin
• garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 100 gram (kurang lebih) sawi putih, potong-potong

Taburan:

• 300 gram daging ikan cakalang kukus, suwir-suwir
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang daun bawang kecil, iris halus
• 1 sdt kecap asin
• garam secukupnya
• 2 batang seledri, iris kasar

Cara membuat

1. Kuah: panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin dan garam secukupnya, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknyahingga bumbu meresap.
2. Sementara itu, tambahkan 2 sdm minyak goreng pada wajan bekas menumis bawang putih, panaskan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ikan cakalang suwir, secukupnya, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Matikan apinya.
3. Siapkan mangkok saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri tumisan cakalang, dan taburi seledri. Saat akan disantap, masukkan sawi putih dalam kuah mendidih. Hidangkan mi cakalang dengan kuah panas-panas, bersama sambal, daun bawang, dan kecap manis atau sesuai selera.

Resep Mie Wonton Kuah untuk berbuka

Print

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

50 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 5 porsi

Bahan-bahan

Bahan:

• 200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang kecil, potong-potong 1 cm, untuk taburan
• saus sambal secukupnya

Kuah:

• 2 liter kaldu, didihkan
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 50 gram bawang Bombay, cincang halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak sayur+1 sdt minyak wijen

Pangsit:

• 1 bungkus kulit pangsit (kurang lebih 20 lembar)
• 150 gram daging ayam giling
• 50 gram udang kupas, haluskan
• 2 sdm tepung sagu
• ⅓ sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang kecil, iris halus
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan matang atau layu. Angkat, masukkan ke dalam kuah yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin, garam, dan gula pasir secukupnya. Kecilkan apinya, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
2. Pangsit: campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata. Ambil ½ sdt adonan isi, letakkan di tengah kulit pangsit, kemudian lipat, olesi tepi kulit pangsit untuk mengeratkan lipatan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
3. Kukus pangsit isi hingga isi matang atau selama kurang lebih 15 menit. Angkat, tempatkan dalam wadah, tuangi kuah hingga pangsit terendam agar tidak lengket satu sama lain. Sisihkan.
4. Siapkan mangkuk-mangkuk saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri pangsit dan siram dengan kuahnya panas-panas. Taburi daun bawang iris. Hidangkan panas dengan saus sambal.

Resep Capcay Kuah untuk berbuka puasa

 

Print

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

20 minit

Waktu total

35 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: China

Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

Bahan:

• 50 gr wortel, iris serong tipis
• 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
• 100 gr daun kol, iris 3x3 cm
• 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
• 100 gr sawi putih, iris 2 cm
• 100 gr udang kupas
• 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
• 5 batang daun bawang, iris 2 cm
• 5 batang seledri, iris 2 cm
• 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
• 6 batang buncis, iris 2 cm
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 200 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
3. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

Resep Ayam Goreng Padang untuk menu berbuka puasa dan sahur

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

45 minit

Waktu total

1 jam 5 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 8

Bahan-bahan

Bahan:

• 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 1 ruas ibu jari lengkuas, parut
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica bulat
• 1 ruas jari kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.

Resep Pecak Ikan Mas untuk berbuka puasa dan sahur

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

45 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

Bahan:

• 5 ekor ikan mas @ 250 gr
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah, bakar setengah matang
• 5 siung bawang putig, bakar setengah matang
• 5 cm jahe, bakar setengah matang
• 5 butir kemiri
• 3 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula merah

Cara membuat

1. Bersihkan dan cuci ikan mas, baluri dengan air asam jawa dan garam. Biarkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan mas hingga agak kering. Sisihkan.
3. Tumis humbu halus hingga harum, tambahkan 100 ml air, masak hingga kuah agak mengering. Angkat.
4. Siramkan di atas ikan mas goreng, sajikan segera.

Resep Ikan Bumbu Arsik untuk sahur dan berbuka

 

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Wina

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan

Bahan:

• 2 ekor ikan mas @750 gr
• 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 10 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
• 4 buah bunga kecombrang, jika suka
• 5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm andaliman, jika ada
• 6 butir kemiri
• 10 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 potong asam (glugur/kandis)
• 1 sdt garam

Cara membuat

1. Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
2. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, isi rongga perutnya dengan sebagian bumbu serau dan bunga kecombrang
3. Alasi wajan dengan batang serai, letakkan ikan di atasnya. Letakkan daun kemangi, kecombrang, daun mangkokan, dan asam potong.
4. Beri air hingga ikan terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan airnya habis

Resep Sop Ikan untuk berbuka puasa

 

Waktu persiapan

10 minit

Waktu memasak

20 minit

Waktu total

30 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

Bahan:

• 2 ekor ikan kakap, potong masing-masing jadi 3 bagian
• 10 buah belimbing wuluh
• 50 gr daun kemangi
• 800 ml air

Bumbu halus:

• 3 butir bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris dadu

Cara membuat

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan ikan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu.
3. Angkat, sajikan hangat.

Resep Biji Salak segar untuk buka puasa

 

Print

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

25 minit

Waktu total

45 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Dessert

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

Bubur:

• 750 air
• 250 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Biji salak:

• 500 gr ubi jalar, kupas, cuci bersih, kukus, haluskan.
• 100 gr tepung tapioka
• ½ sdt garam

Saus santan:

• 300 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat

1. Campur ubi jalar, garam tepung tapioka, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan saring.
3. Masak kembali larutan gula hingga mendidih. Masukkan biji salak, masak hingga biji salak mengapung. Angkat.
4. Saus santan: rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Masukkan larutan tepung maizena, maaak hingga santan mengental. Angkat.
5. Sajikan bubur dengan saus santan diatasnya.

ES BUAH UNTUK BUKA PUASA

Berikut ini ada resep atau cara membuat es buah segar untuk berbuka puasa pada tahun ini, simaklah resep selengkapnya:

Bahan:

• 1/2bh Pepaya, potong dadu
• 1/2bh Melon, potong dadu
• 1 bh Nanas, potong2 kecil
• 1/2 bh Semangka, potong dadu
• 30 bh anggur hitam
• 3 siung jeruk bali, suir-suir

Kuah:

• 15 bh Jeruk manis, ambil airnya
• 2 bh Jeruk lemon, ambil airnya
• 200 cc sirup rose
• 500 cc minuman bersoda merah
• es batu secukupnya

Cara Membuat:

Campur air jeruk manis, air lemon dan sirup rose Tuang campuran air jeruk tadi dalam mangkuk yang berisi campuran buah. Tambahkan minuman bersoda dan es batu. Biarkan es mencair hingga rasa manisnya pas. Sajikan dingin, selamat menikmati.[cbm]

Resep sop ayam kampung lezat, praktis dan sehat

Indonesia merupakan negara yang kaya akan aneka resep masakan, baik resep yang memiliki metode yang praktis hingga cukup rumit. Salah satunya adalah resep sop ayam kampung lezat dan praktis yang pada kesempatan kali ini akan dibagikan oleh blog aneka resep masakan.

Sop ayam atau sup ayam merupakan sajian yang cukup populer di Indonesia disamping resep sayur lain seperti sayur asem dan sayur lodeh. Jika dibandingkan dengan kedua resep tersebut, memang cara pembuatan sayur sop lebih mudah dan praktis karena bumbu yang digunakan juga tidak terlalu banyak.

Sayur sop akan terasa lebih enak manakala disajikan dalam keadaan hangat dan cocok untuk disajikan diberbagai kondisi dan kesempatan, baik untuk sajian sarapan pagi, makan siang hingga makan malam. Umumnya, sayur sop disajikan dengan aneka lauk pauk agar rasanya lebih bervariasi dan menggugah selera seperti ikan kembung, orek tempe atau sambal.

Bagi Anda yang ingin membuat sendiri sayur sop ayam kampung yang lezat dan praktis, maka berikut ini adalah bahan-bahan serta bumbu yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu.

Bahan sop ayam kampung:

1,5 liter air bersih

3 sendok makan minyak sayur

1/2 ekor daging ayam kampung yang telah dipotong-potong

1 batang seledri yang diikat

1 batang daun bawang iris besar-besar menjadi 4 bagian

400 gram kentang, kupas, cuci bersih kemudian potong kasar

1/2 siung bawang bombay yang diiris-iris kasar

2 siung bawang putih, kupas, cuci bersih dan memarkan

1 buah tomat, kupas, cuci bersih lalu potong-potong

80 gram wortel, kupas, cuci bersih dan potong kasar

100 gram kembang kol

1/2 sendok teh merica bubuk

2,5 sendok teh garam

1/2 sendok teh buah pala bubuk

Bahan untuk taburan :

1 sendok makan daun bawang yang diiris halus

1 sendok makan bawang merah yang digoreng

Cara membuat sop ayam kampung:

• Siapkan panci lalu masukkan air dan didihkan
• Masukkan potongan daging ayam dan masak hingga mendidih
• Langkah selanjutnya adalah menambahkan daun bawang dan seledri
• Biarkan air rebusan mendidih menggunakan api kecil
• Biarkan hingga potongan daging ayam menjadi empuk dan kaldu menjadi bening
• Ditempat berbeda, siapkan wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dengan sedikit minyak goreng lalu angkat dan tiriskan
• Masukkan bawang yang telah ditumis kedalam kaldu yang berisi potongan daging ayam yang hampir matang
• Masukkan potongan-potongan kentang, tomat, kembang kol dan wortel kemudian taburkan pala bubuk, lada dan garam
• Masak terus sayur dengan api sedang hingga kesemua sayuran tadi menjadi lunak dan daging menjadi lunak
• Angkat dan berikan taburan yang sudah disiapkan lalu sajikan